Cita Rasa Tradisional dari Kapuas Hulu: Resep Kerupuk Basah Khas Putussibau

Kerupuk basah (temet) merupakan salah satu kuliner tradisional khas Kalimantan Barat dan Kalimantan Tengah yang memiliki nilai sejarah, budaya, serta cita rasa yang unik. Makanan ini sangat populer di daerah Kapuas Hulu dan sekitarnya, serta telah menjadi bagian penting dari kehidupan masyarakat setempat. Kerupuk basah bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan perjalanan sejarah panjang yang melibatkan interaksi budaya lokal dengan pengaruh luar. Asal usul kerupuk basah tidak dapat dipisahkan dari kondisi geografis Kalimantan yang kaya akan sumber daya alam, khususnya ikan air tawar. Sungai Kapuas sebagai sungai terpanjang di Indonesia menjadi sumber utama kehidupan masyarakat. Sejak dahulu, masyarakat yang tinggal di sepanjang aliran sungai ini menggantungkan hidupnya pada hasil tangkapan ikan. Beragam jenis ikan seperti ikan tenggiri sungai, ikan belida, dan ikan toman sering digunakan sebagai bahan utama dalam berbagai olahan makanan tradisional. Pada awalnya, masyarakat...